Restaurang Novisen
Varmt välkommen att besöka Restaurang- och livsmedelsprogrammets lunchrestaurang Novisen! Här kan du äta en vällagad och god lunch – men glöm inte att boka bord.
Novisens öppettider varierar under läsåret beroende på hur undervisningen ser ut och veckorna är lagda. Under de allra flesta skolveckor håller lunchrestaurangen dock öppet minst en dag i veckan – exakt vilka tider och dagar som gäller kan du hitta nedan.
Fotograf Fotosson
Veckans meny
vecka 43
Tisdag
Förrätter
Råraka med rökt rådjur & pepparrotscreme & picklad svamp
Karl-Johansvampsoppa med färskosttoast
Varmrätter
Vegetarisk helbakad rotselleri med smörsås, höstsvamp och äpple- och rotsellericreme
Stekt färsk kummel serveras med en mousserande vitvinssås, puré på potatis och rostad jordärtskocka, toppad med rostad svartkål & parmachips
Dovhjortsfärsbiffar serveras med sås på skogschampinjon & lökfrästa haricot verts
Desserter
Crepes Suzette med gräddfilsglass
Lingonbakat äpple med rosmarinsglass & havresmulor
Onsdag
Förrätt
Vilt-tapas:
Liten Karl-Johansvampsoppa – kantarelltoast – krustad med svampmajonnäs, råbiff & tryffelpeccorino – röding & örtballotine med granskott
Varmrätt på buffé
Renrostbiff/ hjortrumpstek/ dovhjortsinnanlår/ viltfärsbiff/ älgstek/ röding
Potatis- och rotfruktsgratäng – rotfrukter från säsongen – olika varma såser till exempel portvinssås, grönpepparsås, Sandefjordssås – picklade och syltade grönsaker
Desserter
Tarte tatin på höstpäron med vanilglass
Kolapaj med rårörda lingon & rosmarin
Torsdag
Förrätter
Trattkantarellsoppa med viltpaté
Gravad strömming i örtsås på knäckebröd
Varmrätter
Halstrad regnbågslax med musselsås, blåmusslor, dillslungad potatis & inkokt fänkål
Älgrostbiff med pepparsky, potatisgratäng & rosmarinrostade rotfrukter
Viltköttbullar med potatispuré, rårörda lingon & gräddsås
Dessert
Smulpaj på skogens bär med vaniljsås
Lingonparfait med kolasås
Öppettider och priser Restaurang Novisen
Gäster är välkomna till Novisen mellan 11:30 till 13:00 de dagar restaurangen håller öppet. Sista beställning tas vid 12:30. Vi reserverar oss för att förändringar av öppettider kan ske med kort varsel.
Aktuella priser
Tre rätter dagens: 159 kr/person
Tre rätter à la carte: 189 kr/person
Läsk/lättöl: 25 kr
Catering, avhämtning och bokning
I mån av tid tar tar vi gärna emot beställningar. Hör av er för kostnadsförslag.
- Smörgåstårtor
- Tårtor
- Smörgåsar
- Frukost
- Lunch
- Konferens
Butik Novisen & Esters bageri
För att minska matsvinnet och samtidigt kunna erbjuda god, vällagad mat till fler har restaurang Novisen en egen butik. I butiken kan du bland annat köpa matlådor, kakor, paj och färsk bröd som våra elever på Restaurang- och livsmedelsprogrammet har tillagat.
Under vårterminen 2024 togs en ny bageridel i bruk i Restaurang- och livsmedelsprogrammets lokaler – den fick namnet Esters bageri, efter Ester Fritz (tidigare elev på Bygg- och anläggningsprogrammet) som utfört det mesta av arbetet med renoveringen. I butiken finns nu också diverse bakverk till försäljning.
Butik Novisen hittar du precis innanför entrén till Restaurang Novisen, där våra elever kommer finnas till hands för att hjälpa dig med ditt köp. Varmt välkommen!
Planerade öppettider för Butik Novisen
Tisdag–fredag 09.00–14.00
Tiderna gäller för de dagar då det inte är lov eller studiedag för eleverna.
Besöksadress
Gillesgatan 2
573 35 Tranås
